红尾鱼怎么做好吃？

解答：

【资料图】

材料

鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗

做法

1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。

红尾鱼怎么做好吃

准备食材：红尾鱼、料酒、蒸鱼豉油、橄榄油、盐、葱、姜。将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用。姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时。蒸烤箱预热；将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出。

准备食材：红尾鱼1条、料酒25克、蒸鱼豉油50克、橄榄油50克、盐3克、葱适量、姜适量。

将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；

把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；

蒸烤箱预热；

将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出；

将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；

把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；

将鲜葱切细丝铺在鱼身上；

另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；

口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以上桌啦。

美味的香煎红尾鱼怎么做好吃又简单，做法

主料

红尾鱼 ：一条

辅料

油 ：适量

葱 ：适量

具体步骤

第一步

已经用盐腌过的红尾鱼一条

第二步

小火慢煎，一面煎三分钟，一面煎两次

第三步

盘底撒葱花

第四步

完成

红尾鱼怎么做好吃

主料：鱼尾500克。

辅料：油2勺、盐1勺、料酒2勺、醋1勺、糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、葱1把、生姜1块、大蒜3瓣。

步骤：

1、把鱼尾洗净，姜蒜切片。

2、锅中放油把鱼煎到两面金黄。

3、放入姜蒜、料酒去腥。

4、放点醋。

5、放生抽、老抽。

6、放盐、糖。

7、放没过鱼的开水大火煮开后改中小火，20分钟收汁撒上葱花。

红尾鱼怎么做好吃？

干炸红尾鱼好吃。

做法步骤

1、在汉江流域的流水镇，钓的红尾鱼。这鱼的嘴巴好大。

2.、鱼鳞很小，但鱼新鲜很好刮，排队队，刚好15条。

3、洗净的鱼用葱姜水、加料酒去去腥，加盐入入味。油温掌握好，鱼入锅前把水吸干，以防溅。炸好的鱼外面脆脆的，连鱼刺都酥了，里面的肉极细嫩，里外两种口感，太美妙了。

红尾鱼，俗称：红尾巴梢、尖嘴，学名为蒙古红鱼白、拟赤梢鱼。属鲤形目，鲤科，鳊亚科。红尾鱼肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，是上好的美味菜肴，一般制成咸鱼供食用。

口小，稍上位，下颌角上颌突起，下颌前端有一小瘤状突起。尾柄较高。鳞细小，侧线完全。背鳍起点略偏后，各鳍均小，尾鳍分叉浅。腹腔膜灰白色，带有小黑点。生活时背部灰绿色，体侧银白色，腹部白色。背鳍和尾鳍的上叶灰绿色，腹鳍、臀鳍和尾鳍的下叶鲜红色，胸鳍灰黄色。

红尾鱼怎么做好吃

1、鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。

2、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条。

3、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块。

4、热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去。大火炸2-3分钟，然后再转小火炸2-3分钟，在这期间鱼要不断翻转。

5、炸好之后鱼锅，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮2分钟。

6、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱，然后再出锅。

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