早晨采摘中午上桌，张承地区的蔬菜、饶阳的葡萄、廊坊的瓜果……很多农副产品从采收下地就一刻不停地在运输干线上被送往京津市场。
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在北京一家物美超市里，蔬菜销售区挂上了“坝上高原蔬菜”的展示牌。本报记者 李如意摄
北京农业专家杨俊刚（左二）在沽源县进行农业指导。 本报记者 李如意摄
■张家口沽源：北京农业专家“传经送宝”
在大兴区旧宫镇物美超市里，西葫芦、生菜、胡萝卜的产地栏都写着“河北张家口”。在一家永辉超市里，西芹、西蓝花等也在明显位置写着“产地 河北张家口”。
眼下，正是张承地区错季蔬菜供应北京市场的时候。在二百公里外的张家口坝上，生菜、西兰花、甘蓝……各种蔬菜蓬勃生长。这些优质蔬菜采收后将直供北京市民的餐桌。
作为京北重要的绿色农产品和夏季蔬菜生产基地，张家口沽源县拥有架豆、西兰花、马铃薯三个“中国特产之乡”称号，种植蔬菜达20多个种类、20多万亩，是北京市重要的“菜篮子”，较冷凉的气候为蔬菜生产提供了良好的自然条件。
沽源的蔬菜种植与北京颇有渊源。沽源此前主要种植莜麦、土豆等旱地作物，30年前，北京裕农公司在沽源种下了第一颗生菜，设立蔬菜基地，开启了当地的蔬菜种植。但沽源地处首都生态涵养功能区和生态环境支撑区，水资源十分宝贵，因此蔬菜种植面积不可能无限制地扩大。为此，北京农科院营资所副研究员杨俊刚与多位农业专家一道，多次前往沽源。他们开展了区域蔬菜用水总量控制与田块水氮优化技术服务，完成生菜、西兰花用水预测与水氮精准施用技术推荐，实现蔬菜产业发展与区域水资源保护相协同。杨俊刚说：“该技术将田块节水与区域环境条件、用水总量综合考虑，研究土地与水、气候、环境的匹配度，建立数学模型，让灌溉施肥数据精确到每一天，既保证农民增收，又为区域生态安全、可持续发展提供支撑。”
固安顺斋瓜菜种植专业合作社大棚内，当地农户在采摘蔬菜。本报记者 武亦彬摄
■廊坊固安：订单式生产全年365天保供
伴着明媚的晨光，廊坊固安县牛驼镇前庞家务村村民三三两两走出家门，前往固安顺斋农业合作社务工。7月至9月，顺斋合作社启用了位于张家口尚义县的夏季蔬菜种植基地。蔬菜采摘完成后运至固安，进行分拣、包装、运输。在合作社蔬菜加工车间，工人们将新鲜蔬菜进行分拣称重、细致包装，很快，打包好的蔬菜装车起运。
现在顺斋合作社全年为京客隆、盒马生鲜、呷哺呷哺等供应新鲜蔬菜，这种“订单式生产”可实现日供蔬菜200吨，高峰时期可达300吨。若要保证全年供应，仅靠坝上种植基地远远不够。在固安当地，顺斋合作社建设了一片规模庞大的现代化大棚。“我不到20岁就开始学种菜，建立蔬菜大棚。”随着规模的扩大，2000年，顺斋合作社理事长张顺斋投资60万元建起了50座蔬菜基地，并开始与周边菜农合作，搞标准化、规模化生产。2007年他成立合作社，现有社员1500户，瓜菜种植面积1.5万亩。
在种植环节，顺斋合作社与河北省农科院合作，积极引进新品种，开展生物防治，从源头保证蔬菜种植优质安全。在采收环节，合作社与北京农科院蔬菜研究中心合作，针对叶菜易发生的蔫萎、色变问题，引进先进技术，延长蔬菜的货架期和鲜度。对包装箱改良，减少果实挤压，提高透气性。大棚内夏天温度较高，瓜菜采摘后直接进入冷链车，“内热外冷”容易导致腐烂，合作社引进了蔬菜研究中心研发的地头预冷机，不失水分的前提下提前给瓜菜降温，从而降低损耗。
固安县与北京大兴区接壤，是传统农业大县，主要以种植蔬菜为主，蔬菜种植面积达到45万亩。凭借优越的地理位置和土地优势，八成固安产的蔬菜都运往北京。近年来，固安县立足都市农业发展定位，不断加快精品蔬菜产业集群建设，重点发展各类高端精品特色蔬菜，构建四季生产、全年供应格局，确保环京津区域精品蔬菜供应不断档。
■唐山玉田：品牌式供应严控产品质量
唐山玉田县也是北京蔬菜的重要来源地之一，尤其是玉田包尖白菜，这种当地已经种植两百年的优质传统品种，是北京冬储大白菜中的明星产品。玉田县有35个蔬菜种类、180多个品种。其中，白菜种植规模最大，甘蓝、辣椒、萝卜也相继成为玉田蔬菜产业的主打品种。2022年全县蔬菜种植面积40.65万亩，产量214.54万吨，均居河北省首位。随着蔬菜产业规模不断扩大，大而不强、多而分散、产品附加值低的问题逐渐凸显。2020年，该县成功发布了“玉田供京蔬菜”区域公共品牌，迈出了实施农业区域品牌战略的关键一步。
玉田县虹桥镇前独树村、后独树村有种植蔬菜的传统，原来单打独斗，只顾埋头生产，经常出现滞销、价低的现象，亩纯收益只有三四百元。“自从县里打造供京蔬菜品牌以后，我们的蔬菜生产发生了翻天覆地的变化，生产的蔬菜直销北京的各大超市，不但解决了销路的问题，价格也上去了，亩纯收入也达到了1500元，大大提高了乡亲们种植蔬菜的积极性，目前我们两个村的蔬菜种植面积发展到了4000多亩。”后独树村村支书王金福向记者介绍。
玉田县坚持市场导向，结合玉田蔬菜独特的自身价值，聚焦北京核心目标市场，打造蔬菜“供京标准”。在甘蓝、白菜（玉田包尖白菜）、马铃薯、萝卜、辣椒、大葱等重点产品中优先选取4个品种，制定了高于行业标准的“供京蔬菜”标准，从建立蔬菜产业基地、搭建蔬菜产业协会、完善终端直供体系，建立从种植源头到商品流通的安全管控体系，生产供应优质蔬菜。
玉田县还引导和规范“供京蔬菜”授权企业严格落实标准，对内有效地组织实施农业标准化生产，对外统一质量、价格、包装，实现标准化生产、规范化管理，保证供京蔬菜的质量，增强了农产品市场竞争力。以“玉田供京蔬菜”集体商标为基础，贯通产前、产中、产后管理，打造“玉田供京蔬菜”科学的品牌管理体系。玉田县农业农村局相关负责人表示，接下来，玉田县将在建立蔬菜产业基地、强化品牌宣传推介、完善终端直供体系等方面进一步提升“玉田供京蔬菜”品牌知名度，不断探索模式创新、品种创新，丰富供京蔬菜品种品类，扩宽市场渠道，助农增收，壮大玉田蔬菜产业，助推乡村振兴。
■链接 新认定60家环京周边蔬菜生产基地
河北蔬菜种植历史悠久、基地规模大、种类丰富，种植品种与京津市民消费需求高度契合。河北的番茄、黄瓜、茄子、香菇、土豆、甘蓝、叶菜等在新发地市场占有较高比例，尤其是夏季张承坝上蔬菜占有绝对优势。今年，河北将对标山东寿光，启动建设衡水、沧州高品质蔬菜产业示范区，带动全省蔬菜产业提档升级。实施设施生产替代露地生产、中高端设施替代老旧设施，全省设施蔬菜面积增加30万亩，达到360万亩以上。建成100多个环京周边蔬菜基地，增强蔬菜生产和应急保障能力。
京津冀三地农业部门提出共建环京周边蔬菜生产基地实施方案，对入选环京周边蔬菜生产基地企业进行补贴。今年2月，北京市农业农村局官网再次发布通知称，2023年，继续在津冀环京周边地区开展蔬菜生产基地遴选工作。方案提出，以保障首都市场蔬菜“日常供得稳、应急有保障”为目标，到2025年，在环京周边支持建设300亩以上蔬菜生产基地210个，合计总面积6万亩左右。通过建立稳定的产销合作关系和应急调配机制，切实提高首都市场蔬菜日常供应和应急保障能力。最新消息显示，今年京津冀三地新认定60家环京周边蔬菜生产基地。自2022年启动环京周边蔬菜生产基地建设以来，已累计认定300亩以上基地130家，其中天津市15家、河北省115家，总面积达到9.91万亩，年产蔬菜50万吨。
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