用料
鸡蛋液 2个鸡蛋壳 7个牛奶 150克淡奶油 100克细砂糖 25克香草香精 少许做法步骤
(资料图片)
1、取一个鸡蛋先用筷子或小剪刀捣一个小洞,把里面鸡蛋液倒出来
2、再小心的用小剪刀一圈圈一点点的把口剪大点
3、都剪好用清水冲洗下里面,再擦干外面,用锡纸包起来底部整平让鸡蛋能立起来
4、牛奶加热倒入细砂糖拌匀至细砂糖溶化
5、加入淡奶油拌均匀
6、再加入香草精拌匀
7、调好的奶油汁倒入打散的鸡蛋里一起拌均匀
8、做好的布丁汁用筛子过滤下
9、包了锡纸的蛋壳放深点的烤盘或模具里,倒入布丁汁八九分满
10、再在模具(烤盘)里倒入冷水隔水烤
11、放入烤箱,上下火180度烤35分钟左右(时间仅供参考)至晃动模具,鸡蛋里的布丁不会大幅度晃动即可
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