焦点速看：竹笋吃多了有什么危害？竹笋怎么做好吃？

竹笋吃多了有什么危害

竹笋吃多了容易出现泌尿系统结石、影响骨骼发育、影响钙的吸收等坏处。

1、出现泌尿系统结石：竹笋吃多了可能会在体内形成草酸钙，而草酸盐与体内钙结合后可能会产生草酸钙，形成结石。对于患有结石的患者，如果竹笋吃多了，可能会导致结石加重。

2、影响骨骼发育：竹笋中含有草酸，如果竹笋吃多了，会影响骨骼、身体的正常生长和发育，甚至会影响智力的发育。

3、影响钙的吸收：对于小孩也不可以多吃竹笋，因为竹笋会影响钙的吸收，如果小孩吃太多可能会导致缺钙。再就是对于体质过敏的人，也不可以吃太多的竹笋，可能会导致过敏。

在日常生活中，竹笋吃多了会影响小孩的生长，因此不宜多吃。患有结石的患者也不宜多吃，草酸易与其他食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情。

竹笋怎么做好吃

对于很多烹饪技术还处于初级的人来说，竹笋的烹饪还很陌生，在挑选竹笋上也有一定的困惑，市场上的竹笋现在普遍有两种，一种粗，一种细。粗的适合炖煮，细的适合清炒。挑选竹笋要选择竹节比较短的，比较嫩。春笋应挑选短粗、紫皮带茸的。

很多人竹笋叶子一层又一层的，太难剥了。其实，那是因为没有掌握剥竹笋外皮的方法。正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，这样就可以很轻松地剥掉所有的外皮了。然后，再去掉有粗糙纤维的根部即可。

剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟，这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐。注意，一定要热水哟!竹笋沾冷水会涩的!

《食疗本草》上说，清炒竹笋有清热、化痰、镇静疗效。在民间，用酸竹笋汤治疗醉酒不醒则更为普遍。竹笋营养丰富，食疗显着，脆嫩鲜美，科学巧食，对人身体大有健益。竹笋怎么做好吃?下面为您介绍竹笋的八道菜谱。